山药面

　　【原料】白面粉3000克、,山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。　　

　　【制作】　　

　　1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。　　

　　2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。　　

　　【用法】食用时当饭吃，吃饱，常服有效。　　

　　【功效】补虚赢，益元气。      

　　益脾饼

　　【来源】《医学衷中参西录》

　　【原料】白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克， 菜油，食盐各适量。

　　【制作】

　　1. 将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣， 加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药 包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。

　　2.将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入， 加盐、水适量，和成面团。

　　3.将面团分成若干小团，做成薄饼，在锅内放入菜油， 用文火烙熟即成。

　　【用法】当主食吃。

　　【功效】健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性 腹泻、慢性胃肠病等。              

　　川贝酿梨

　　【来源】民间方

　　【原料】川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜条100克、冰糖180克、白矾适量

　　【制作】

　　1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎； 白矾溶化成水。

　　2.将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核， 再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞 出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖 尿拌匀后川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装 入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。

　　3.将锅内和清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓 汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。

　　【用法】服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

　　【功效】润肺消痰，降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。