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面粉：口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，减温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放表层，密封四天杀虫。 猪油：热天易变坏，炼油时可放几片茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。 植物油：最好放在通风、干燥处，在油中加维生素C，用量为每市斤植物油加0.1克或每公斤加1粒维生素E胶丸(均可在药店买)。 糖类：夏天以防潮、防腐、防高温为主，相对湿度75％以下，温度20℃以下为宜，吸潮可用砂袋、灰袋，用袋密封、屋通风等方法。 鱼类：在活鱼的嘴里灌几滴白酒，或用1：1的二氧化碳和氧的混合物让鱼吸进，或用细绳将鱼唇和肛门缚成“弓形”，或用湿草纸包鱼的眼睛，都可使鱼多活一些时间。保鲜还可将鲜鱼放入88℃的水中浸泡2秒钟，体表变白后即放冰箱中，或将鱼切好装塑料袋经热水消毒杀菌后在34℃左右保存，或放在有漂白粉的热水中浸泡2秒钟。 鲜蛋：可用开水漂烫5秒钟后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草干中储藏，或在存蛋容器中滴入60度高梁白酒(1钱／1斤蛋)，或在容器里一层细盐一层蛋存放。 茶叶：北方可用马口铁茶听，南方用竹筒茶听盛装为宜，保温瓶装也可。量大者，还可用瓦坛或铁罐装存(分袋装，中间放石灰袋)。 |
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