陶陶居酒家与“陶陶姜葱鸡”

陶陶居酒家与“陶陶姜葱鸡”
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陶陶居楼高四层，外观为红墙绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式，厅房宽敞明亮，陈设雅致，古色古香，历来是文人墨客、富商巨贾、社会名流聚会之地，故在海内外享有很高的知名度。现时，陶陶居已成为涉外接待单位，每天来这里饮宴的中外来宾络绎不绝。酒家的厨师们经过不断的创新，制作出一批烩炙人口的名菜美点和独具特色的中秋月饼。名菜有“陶陶姜葱鸡”、“滋补盐炖鸡”、“发菜瑶柱脯”、“金牌麻皮乳猪”等。其中“陶陶姜葱鸡”是选用靓鸡项，用上汤浸熟斩件，配以调好味的姜葱丝，然后用熟油淋在上面，加上酱油及配料伴边即可。陶陶居在经营策略上采取菜点与饼食并重，名点有“二龙争珠”、“蜂蜜蚧爪菊”、“鱼翅像生虾”等；饼食名点更是丰富多彩，以“陶陶居上月饼”最为著名。

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