昨天，陶然居饮食文化公司董事长严琦作客人民网重庆频道时说，明年，陶然居将在香港开分店，然后进军东南亚。

　　1995年创业，如今成为亿万富姐，秘诀何在？严琦说，做生意如挖水井，一定要长期坚持不懈地挖下去，直到挖出水为止。比如：陶然居的招牌菜：田螺、芋儿鸡，就是长期坚持开发的结果。重庆人想吃田螺、芋儿鸡就到陶然居。

　　严琦说，陶然居有今天，也是3100万重庆人民“吃”出来的品牌。

　　其实，陶然居也有亏本的时候。严琦说，2003年她在北京开的全国最大川菜馆———6500平米的陶然居大酒楼就亏了一年多。“要是没有点毅力和坚韧不拔的精神，亏了八九个月后就喊‘撤兵’，陶然居就不能在北京站稳脚跟。”

　　重庆成为试验区，对陶然居也是新的发展机遇。“虽然现在陶然居已在全国有了几十家连锁店，但陶然居的根还是在重庆。”严琦说，对陶然居来说，最近一年多最重要的事情，就是加快在重庆的发展。

　　同时，陶然居“走出去”的进程不会停滞。严琦介绍，明年下半年，陶然居香港店就会开张，马来西亚店也在筹备之中。