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规定解读 大型餐厅７５％面积为无烟区 今年４月，北京市卫生局、市商务局、市旅游局和市爱卫会联合发出《关于在北京市餐饮业开展控烟工作的通知》。《通知》要求奥运签约饭店、奥运场馆及奥运村的餐厅积极开展无烟餐厅活动，２００８年６月前要达到全面禁烟；著名景点及文化遗产公园内大、中型餐厅，２００８年６月前应做到全面禁烟，确有特殊情况不能达到全面禁烟的，要实行分区管理。 通知还要求，各大、中型餐饮经营场所应当提倡全面禁烟，不能达到全面禁烟的餐厅，应做分区管理，具体做法可参照２０００年悉尼奥运会规定，７５％面积为无烟区，２５％面积以内设密闭隔离的吸烟区，吸烟区的空气质量必须达到卫生标准值；５００平方米以下的小型餐馆，在餐厅内要加强控烟宣传，采取多种形式的控烟措施。 实施状况 部分餐馆已经实施禁烟 据介绍，目前世界上很多先进的国家和地区都在餐馆酒吧全面控烟。意大利、土耳其、伊朗等国家和地区已通过无烟餐馆的法律、法案。荷兰、法国等２０多个国家也明令要求在餐馆、饭店、酒吧等公共场所设置无烟区。 中国尽管以往没有明确规定对餐饮业这一公共场所禁烟，但北京一些大的中、西餐馆，特别是部分五星级饭店已经实施了禁烟制度。一些中档餐馆内也挂有“请勿吸烟”的禁烟标志。但禁烟餐馆在本市餐饮业仍为少数。遍布大街小巷的中小餐馆依然存在着烟雾缭绕的现象。不仅淹没了饮食文化、企业文化，更损害了就餐者和从业人员的身体健康。 现场走访 问题1 不少餐馆依然烟雾缭绕 昨天下午，记者走访了东四环附近的部分餐厅，注意到多数餐厅并没有设置无烟区，不少顾客在餐桌前抽着烟，而服务员并不加以劝阻。在一家家常菜馆，门厅前悬挂了请勿吸烟的标志，但顾客与工作人员依然视若无睹，顾客边抽烟边喝酒，而菜单上也列有不少烟进行销售。当记者问起是否知道无烟倡议时，多数工作人员均表示没有听说过，对于客人吸烟及售烟的情况，餐馆的态度一直是默许。 “服务员，你们这里有没有无烟区？”在大望路上一家茶餐厅，一位女性顾客正向服务员询问。此时，距那位女性顾客几步之遥，正有一位男性顾客在吞云吐雾。但令人失望的是，服务员表示没有无烟区。 记者注意到，不少餐馆未设置无烟区，让很多不吸烟人士感到不习惯。在一家川餐馆，大厅内宾客满堂，有不少人士正悠闲地抽着香烟。记者表示，想找一个没人抽烟的座位，却被领到了餐馆的一个角落。可没过一会，邻桌的顾客就开始抽烟，浓重的烟味呛得记者咳嗽起来。但当记者向服务员提出意见时，她爱莫能助地表示，吸烟是客人的自由，服务员无权干涉。 问题2 无烟区高峰时期形同虚设 在走访中，记者找到几家挂有“禁烟”标志的中餐厅，却发现这个标志基本上只是一个摆设，起不到任何作用。用餐高峰时，依然会烟雾缭绕。服务员告诉记者，如果顾客反映受不了邻桌的烟味，可以帮他们调换座位，但不会阻止那些吸烟的顾客。 在一家湘菜馆，晚上等位子的顾客排起了长队，而在这里，无烟区也不再发挥作用，但记者向服务员反映时，服务员则表示：“没办法，客人少的时候能把吸烟客人安排到吸烟区，但现在顾客都等着位子呢，就顾不上吸烟与否了。” 问题3 酒水单上公开售烟 记者走访中发现，不少餐厅虽然高挂禁烟牌，却仍出售香烟。在一家高档酒楼，刚进门就能看到大大的禁烟标志，可翻开酒水单，却能看到不少品种的香烟。“都说烟酒不分家，不少客人喝完酒就要吸烟，为了方便他们，我们也出售一些香烟。” 记者走访中发现，调查的１０余家餐馆中，除３家餐馆表示全场禁烟外，只有一家比萨店和一家中式快餐店分设吸烟区和无烟区，并由领座员在客人落座前主动询问。其余餐馆，均无相关规定。一位面馆服务员表示，如果就餐过程中受不了香烟味，可以帮忙调整座位，但绝不会劝阻消费者吸烟。还有一位烤肉店的服务员表示：“推行禁烟或划出无烟区，会使一些想抽烟的客人不愿消费，影响生意。” 消费者声音 希 |
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