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目 录 第一章 总则 第二章 食品的卫生 第三章 食品卫生管理 第四章 食品卫生监督 第五章 法律责任 第六章 附则 第一章 总 则 第一条 根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称食品卫生法)，结合西藏实际，制定本办法。 第二条 食品卫生监督管理工作实行行政管理与社会监督相结合的原则。提倡科学、卫生的膳食和饮食方式。 第三条 凡在自治区行政区域内从事食品生产经营和食品卫生监督管理的，都应当遵守本办法。 第四条 各级人民政府应当加强对食品卫生监督管理工作的领导。 自治区卫生行政部门主管全区食品卫生监督管理工作，市(地)、县(市、区)卫生行政部门主管本行政区域内的食品卫生监督管理工作。 工商、技术监督、出入境检验检疫等有关部门按照各自的职责做好食品卫生管理工作。 第五条 对食品卫生监督管理和社会监督工作中做出显著成绩的单位和个人，各级人民政府或其卫生行政部门，予以表彰和奖励。 第二章 食品的卫生 第六条 食品、食品相关产品及食品生产经营，应当符合国家和自治区的卫生标准和卫生要求，符合有关法律、法规规定。 第七条 食品摊贩和城乡集市贸易市场的食品经营者，在食品生产经营过程中应符合下列卫生要求： (一)食品生产经营人员应当携带卫生许可证、健康证从业，保持环境及个人卫生； (二)有与所生产、经营食品品种、数量相适应的加工、经营场所，有相应的防雨、防尘、防蝇、防鼠、防污染等设施； (三)销售直接入口食品所用工具、容器和包装材料应当清洁、无毒、无害，做到用专用工具取拿食品，食品与货款分开，生食与熟食分开； (四)加工煎、炸类食品用油应当符合食用油卫生标准和色、味等性状要求； (五)制作食品的原料应当新鲜、无毒、无害、无污染，严禁使用腐败变质的原料； (六)餐饮具经洗净、消毒方可使用，不具备洗净、消毒条件的，应当采取集中消毒或使用清洁、卫生的一次性餐饮具。 第八条 各机关、企事业单位食堂应当符合餐饮业卫生要求，并取得卫生行政部门发放的卫生许可证。 施工工地等临时性集体食堂应当具备给排水、防雨、防尘、防蝇、防鼠、废弃物容器等基本卫生设施。 第三章 食品卫生管理 第九条 食品生产经营企业的新建、改建、扩建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查应当有卫生行政部门参加，经审查同意后，方可按有关规定办理规划和开工手续。 工程竣工验收应当有卫生行政部门参加，未经卫生行政部门同意不得投产经营。 第十条 城乡综合集市的选址、布局和设计，应当符合卫生要求，其设计审查必须有卫生行政部门参加。 第十一条 县级以上卫生行政部门负责城乡集市的食品卫生监督检验工作，可以向集市派出卫生监督员。 工商行政管理部门负责城乡集市贸易的食品卫生管理工作，对食品进行感观检查，对需要检验的，应当及时处理或通知卫生行政部门检查处理。 第十二条 各类食品集市的举办者应当履行下列义务： (一)设置必要的给排水设施，垃圾废弃物处理设施，餐饮具消毒设施和防雨、防尘、防蝇、防鼠等公共卫生设施，并进行维护，保持正常使用； (二)划区分类经营食品； (三)负责市场的清扫保洁工作，保持良好的卫生环境； (四)查验食品生产经营人员的卫生许可证、健康证，督促食品生产经营人员保持个人卫生。 第十三条 国家未制定卫 |
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