2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

    3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。

    4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

    百合炒腊肉

    原料　

    腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

    做法　

    1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

    2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

    3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。

    4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

    提示　如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

    百合炒玉米西芹

    材料　

    百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。

    做法　

    1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

    2、将全部原料用沸水焯一下。

    3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

    百合炖猪肉

    材料　

    莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。

    做法　

    1、猪肉洗净，焯去血水，切块。

    2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。

    3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅。

    小知识

    百合为百合科多年生草本植物百合。自古作为药用，日本则驯化作为观赏花卉。我国在药用栽培的基础上，选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一。著名的产地有甘肃的兰州百合、江苏的宜兴百合、浙江的湖州百合、江西的万载百合和湖南的邵阳龙牙百合等。

    百合可烹制成多种色佳味美的菜肴和各种点心、甜羹。同时由于百合营养丰富，不仅可以作强身健体的滋补食品，还能增强免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐头等已进入国际市场。近年来，鲜百合的出口也是外销主要蔬菜之一。

    百合以鳞茎繁殖，也可利用气生鳞茎（珠芽）或子百合（在地上茎埋入土中部分的节上形成）及鳞片，先行育苗，培植种球，再行繁殖。鳞茎大小，极不一致，通常分蘖芽形成早的，发育较大，内面靠中轴的较小。其中外侧发育早的，常与母鳞茎分离（裂球），分离后形成独立的根系，成为单一鳞茎，其大的下年便作为种球。

    话你知

    靓鲜百合的标准

    百合感官要求：色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱

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