特色菜

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　　湖南省徐记餐饮有限公司是一家湖南知民品牌的餐饮企业，建于1999年，以海鲜为特色著称于世，目前下辖四家分店，分别为徐记海鲜大酒楼伍家岭店，曙光店，金瑞店，同天店，分置于长沙市开福区、芙蓉区、天心区。自1999年创立至今，生意蒸蒸日上、红红火火。近年更是声名鹊起、远播三湘，成为湖南具有影响力的知名品牌之一。2001年、2002年连续被长沙市评为十大金牌酒楼。伍家岭总店同时获得“最佳饮食文化奖”，2003年有获得长沙市“金色十五佳酒楼”称号，并获湖南省卫生厅颁布的首批“餐饮食品业卫生A级单位”。

　　以人为本，重视每一个细节的管理是徐记海鲜管理的特色。从2003年开始，公司正逐步由家族式管理转向公司化管理；由人治逐步转向制度化、规范化、标准化的管理；由手工操作逐步转向电脑化操作。公司化、网络化、电脑程序化、连锁经营将形成徐记海鲜的品牌管理模式。

　　徐记海鲜大酒楼作为主营海鲜的酒楼，在长沙餐饮市场享有较高知名度和美誉度。

　　徐记海鲜大酒楼首创长沙海鲜排挡之先河，也就是湘派海鲜的创始者，连续两年被长沙市评为“十大金牌酒楼”;获得长沙市金色十五佳酒楼称号，成为声名鹊起，远播三湘的一道餐饮界风景。在他们精心呵护经营徐记品牌，打造三湘民众的美食天堂的同时，成为了长沙海鲜界的领头人。

　　很多海鲜酒楼都对徐记有不同的疑问，不过终归一个问题就是：为什么徐记会在越来越激烈的竞争中生意却日益上升！其实只要你去实地“考察”一次，你就会知晓答案。首先是他店堂的装饰，一个好的用餐环境会使客人赏心悦目，徐记把传统和现代融于一体，既有中国古典庭院古朴幽雅之风，又有现代海洋文化自然旷野之气息，来此能让您坐享心旷神怡。满足顾客所需的金钥匙的服务理念，又使他的服务更上一层楼；还有就是“徐记海鲜，鲜活的海鲜”的口号，充分体现了徐记人在鲜活上所下的功夫，他的货源来自深海，能让广大食客品尝更鲜美的海鲜大餐是徐记的宗旨。有了好的货源，那么口味就是留住客人的胃的最直接的因素了，徐记在广泛了解汲取烹制深海海鲜成功经验的基础上，大胆地进行湘派海鲜的再创新，并不段开发新的菜品，使但凡去过徐记的人都留下了一个海鲜情结，那么徐记也就在同行业中保持了佼佼者的不倒地位。