面对商场超市里那些花花绿绿的小食品，孩子们往往会禁不住诱惑。但专家提醒，儿童食品中过量添加人工色素、香精、防腐剂，会对儿童的肝脏、肾脏、血液系统等造成危害。

　　中国儿童发展中心主任医师宋广林说，食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，只要食品添加剂的使用符合国家有关规定，它对人体便是无害的。

　　但是，如果食品添加剂的使用不合标准，那么它就会成为人类健康的杀手。目前不少小食品加工厂和“黑加工点”为使小食品达到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加剂代替天然添加剂，或超量添加。超量使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。

　　儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，极容易对小食品中的添加剂产生过敏反应。

　　北医三院营养科李百花主任告诉记者，吃食品添加剂过量的小食品属于慢性中毒，许多家长意识不到食品添加剂过量带来的严重性。孩子们吃了这种小零食当时没什么症状，可时间长了身体就会出现问题。现在有很多初高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是儿童时期食用了过多的添加剂过量的小食品。所以，千万不要买色泽太鲜艳、味道太香浓的儿童食品。

　　联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会（JECFA）规定了一个“ADI值”，即依据人体体重，摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，它是国内外评价食品添加剂安全性的首要依据。

　　例如，糖精钠的ADI值为5毫克/公斤,即糖精钠的每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，即一个50公斤体重的人每日允许摄入量为250毫克。此外，甜味素的ADI值为40毫克/公斤,山梨酸（钾）的ADI值为25毫克/公斤。

　　国外对儿童食品把关严

　　国外同样存在儿童食品安全问题。美国医学组织曾调查过一些美国儿童，发现其中11％在10—13岁患上高血压，这些儿童高血压患者在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。国外市场上出售的快餐食品，如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等含盐量都偏高，为了使其松发和膨化，有的食品中还加有碳酸钠等钠化合物。这类食品有的从口感上可能觉得不咸，但含钠量过多。

　　婴幼儿食盐过多，无法自行排泄的钠会滞留在体内血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，幼儿很可能年纪轻轻就发生高血压甚至中风。

　　为确保儿童食品安全，发达国家不断完善相关制度。在美国，有关食品安全的法律法规就非常多，如《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》、《公共卫生服务法》、《联邦肉类检查法》等。这些法律法规几乎涵盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序。在美国，如果生产和批发、销售假冒伪劣儿童食品，当事人除被判监禁外，还将面临25万到100万美元的罚款。法国甚至把生产假冒伪劣儿童食品的罪行与贩毒、军火走私一并列为“危害安全罪”。此外，美国的食品检验机构有大批高度专业化的专家，他们的工作包括检查食品公司、收集并分析样品、监控进口产品、检查售前行为、从事消费者研究和进行消费者教育等。

　　中国将建立儿童食品安全体系

　　我国的儿童食品长期存在安全隐患，主要包括儿童食品中的化学物质种类和数量增加；食品中农药残留量过高；添加剂应用量过大或使用不当等。在这些不安全因素中，尤其以食品添加剂为重。在富强粉中加入漂白剂，饼干中有膨松剂，炸油条要用明矾，方便面要用防腐剂……这些都已成为我国儿童食品行业公开的秘密。国家儿童营养中心的曾方太教授在接受采访时说：我国儿童食品安全方面的标准、法规起点太低，零零散散不成体系，在很多方面还是一片空白。

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