从小有名气，到今天取得如此骄人的成绩，社会方方面面一直在向他伸出诱惑之手，有人许以重金，有人许以高官。对此他都婉言拒绝，因为他没有忘记党和国家的殷切期望，让渔家宴，让鲁菜走向全国，走向世界。他把事业扎根于生他养他的这块土地上。

    为了振兴发展鲁菜，并与其他菜系融汇贯通，继承和弘扬光大祖国博大精深的饮食文化，高炳义特别注重烹饪技术理论的研究，潜心攻读专业著作，并多次参加省、市、全国和国际烹饪理论研讨会，发表论文和演讲。两次被选派参加国际烹饪理论研讨会，所撰论文--《齐鲁渔民饮食与渔家宴》和《试论走向21世纪的中国烹调生产》先后被收编入国际烹饪论文集。几年来他编著的《中国青岛渔家宴》、《宾馆餐饮工作手册》、《青岛吃、住、游》、《家庭饮食万事通》和《中国名厨高炳义烹饪艺术》，共计160多万字，均已出版发行，并参与编著了《中华美食大典》等5部书籍。其中，他撰写的《青岛渔家宴》，同古老悠久、名扬天下的中国满汉全席、红楼宴、孔府宴、仿宋菜，一并列入了中国风味宴席丛书行列，并用中英两种文字正式出版，面向海内外发行。这些理论书籍为中国烹饪事业留下了宝贵财富。

    为了培训烹饪新人，1994年起高炳义开始兼任青岛大学旅游系客座教授和东方美食专修学院学教授。他言传身教，毫无保留地将自己丰富的烹饪知识传授给青年厨师，经他调教的数百名徒弟中，已有一大批成为烹饪技术人才和酒店管理人才，十多人在国际、国内烹饪比赛中获金奖。特别值得一提的是，高炳义的得意门生、爱徒李静，经过他的精心培养，迅速成长成为中国烹坛的后起之秀。1995年在加拿大多伦多世界比赛中获金厨奖，1997在美国旧金山"国际中菜大赛"中力挫群雄，在高手如林的激烈竞赛中，以骄人的成绩一举夺得全能总冠军，轰动了美国各界，并于同年被《东方美食》杂志社评为中国最受瞩目的青年厨师。李静现在美国洛杉矶一大酒店任厨师长，继续为传播中国饮食文化和鲁菜技艺而奋斗。

    如今的高炳义，虽已54岁，但仍以蓬勃的朝气、旺盛的精力，孜孜不倦地钻研和创造，为中国的烹饪事业耕耘和奉献，他立志为辉煌中国鲁菜，为培养更多的人才而奋斗。

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