如果不是命运的阴差阳错，这位中国名厨或许早已成为一名蓝天骄子了。他品学兼优，是学校的高材生，因数、理、化成绩优异，1964年中学毕业时被学校破格保送到北京航空学院。但因家境贫寒，父母无法为他提供每月20元的学费、生活费。为了上学读书，也为了不给家里增添负担，他含泪报考了青岛第一商校（现在的山东省饮食服务学校），并以优异的成绩被商校录取。本以为商校是学会计的，没想到被分配到烹饪专业，干起了烹饪厨师这一行。
"厨子"那时还是社会偏见中的"下九流"。同学、亲朋好友对他选择这一行很惊奇，儒雅、文静的他选择干"厨子"在当时也成了不大不小的新闻。他也感到很委屈，那时不敢再回母校，不敢抬头见老师、见同学、见熟人，害怕别人的"白眼"和嘲笑。

    但是，经过在校三年的培养和教育，尤其是受到鲁菜一代宗师杨品三、王益三高超技艺、高尚的厨德的熏陶，高炳义逐渐从对烹饪麻木不仁、全无感觉，认识到新时代的发展需要他们这样有文化的新型厨师，也需要由他们这一代人来扭转社会的偏见。毕业时，他已经领悟到烹饪不仅是一门技艺，而且是一门很精深的艺术。他深深地热爱上了这一行，并且立志，既然做厨，就要做名厨，一定要精心钻研，在继承传统的基础上，开拓创新，为中国烹饪饮食文化增光添彩，他自信有这个能力。

    1967年商校毕业后，高炳义先后在德州及青岛等多家大酒店从事厨师工作。由于他天资聪慧，一代鲁菜宗师纪树昌、杨品三、王益三都将自己的高超技艺尽其所能的倾襄相授，高炳义勤学苦练，尽情汲取大师们的精华。七十年代初，高炳义调回家乡青岛，并先后在崂山旅社、崂山人民饭店任厨师和厨师长。1977年，青岛恢复烹饪技术比赛以后，他在百余名高手新秀参加的烹饪技术比赛中，一举夺魁。而后一发不可收拾，从1977年-1987年曾在省、市举行的十四次烹饪大赛和业务考核中九次进入前三名，五次夺得第1名，由于成绩突出，他两次被破格晋级，由一名普通厨工晋升为特一级烹调师。那时在岛城，高炳义已是小有名。1984年--1991年在青岛崂山迎宾馆出任副总经理兼总厨师长。1991年--1993年在青岛崂山宾馆任总经理。1993--1998年调任青岛大厦任总经理兼青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理，北京"青岛渔家宴大酒楼"总经理。1998年至今任青岛市劳动就业训练中心副主任。

    虽然工作繁忙，但是为了博采国内外菜系名师的技术和特色，为我所用，高炳义利用一切机会学习、考查、参加表演、交流、考核和比赛，坚持不懈地继续向烹饪艺术的神圣殿堂挺进。到他40多岁时，已精通鲁菜的全部制作工艺和技艺。他的技术，已达到了炉火纯清的地步。由于苦学活用，博采众长、融汇贯通、勇于创新，逐渐形成了自己独有的风格特色，并开始创新"自家菜"。

    出自他勺刀下的一百多道自家菜，无论是"雪花蛋饺"，还是"乌龙闹巢"；无论是"凤尾大肠"，还是"崂山蜜瓜果"；无论是"彩肚菊花蛋"，还是"吉利黄油虾"。无不刀工细致，火候精妙，色香味型俱佳，令人食而不忘。1986年，他又一次荣获青岛市烹饪大赛冠军，其烹制的"锅烧鸭"被评为"青岛十大名菜"榜首，1987年，他在山东省第一届鲁菜大奖赛中获得金奖，"锅烧鸭"跻身于"山东十大名菜"行列。

    高炳义成功了，但是荣誉和鲜花没有让他沉醉，一种危机感和神圣的使命感在催人奋进。
    曾几何时，他为之耕耘为之骄傲的鲁菜，随着其它菜系的声名远扬而落伍了。鲁菜，是中国四大菜系之首，在中国各大菜系中历史最长，涉及范围最广。整个长江以北地区都受鲁菜影响，而且鲁菜壮观大气，又是讲究礼节礼仪，无论是"阳春白雪"，还是"下里巴人"，都是中国灿烂辉煌的饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

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