细说大长今养生之道

　　韩剧《大长今》正在热播，宫廷内外的权利斗争惊心动魄，一道道养眼膳食也足以让人吊足胃口。

　　主角长今做的饭不仅好吃，难得的是大多具有食疗功效。她可以在新味祭时用大白菜 和朴瓜当作馒头皮制作馒头，也敢于不顾性命危险坚持呈给大明使节清淡的素食。看来，中国传统医学中所倡导的医食同源，早已被长今运用自如。

　　长今料理膳食是带着深深的诚意的，吃饭的人脸上浮现幸福的微笑是她小小的心愿。不只是长今，韩尚宫娘娘从小训练长今打水是为了诚意，庙里大叔每天把米晒了收，收了再晒也是诚意。现代人大多重视对味蕾的诚意，而忽略了对身体健康的诚意。

　　伴随着剧中情节，再来温习一下对现代人同样有帮助的药膳料理。让我们和长今一样，掌握健康养生之道。

解毒

　　剧情回放：长今的妈妈明依受人陷害，被最高尚宫娘娘强行灌进毒药——附子汤。好朋友韩尚宫在紧急关头将绿豆汤兑进附子汤中给明依喝下，长今的爸爸发现明依后，同样煮绿豆汤给她喝。明依最终获救了。

　　主角：绿豆汤

　　绿豆味甘性寒，因为可以加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，所以具有除百药之毒的功效。出现中毒反应后，应急的方法就是喝绿豆汤来解毒，同时及时就医。另外，它还可以清热解暑，消肿解热。夏天暑湿比较重，饮一杯绿豆汤对解湿气很有帮助。

　　更多建议

　　猪血：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，使有毒物质排出体外。

　　海带：海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

　　茶叶：茶叶中含有茶多酚、多糖和维生素C，可以加快体内有毒物质排泄的作用。

　　无花果：对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抵御能力。

　　胡萝卜：胡萝卜中的果胶与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。

　　野菜

　　剧情回放：韩尚宫开始用独特的训练方法教导小长今，让小长今花100天的时间采集各种不同的野菜。

　　主角1：水芹菜

　　可以增进食欲、健胃、解毒，用于料理河豚。水芹菜是南方的一种小芹菜，它的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中的腥味。所以，常在料理中起提味的作用。

　　主角2：野芹菜

　　味道清香，吃的时候加少许盐即可。尤其对于消渴的患者特别有益。野芹菜又叫香芹菜，在韩国，常常把芹菜和香菜放在一起吃。空心类蔬菜大多都有清肠利尿的作用。

　　更多建议

　　野菜不仅味道清醇悠长，更是不可多得的保健滋补品。野菜中富含人体所需的多种微量元素，其营养价值比普通家常菜高出10倍。

　　荠菜：能清肝明目、中和脾胃，用于痢疾、肝炎、高血压、小儿麻疹等。

　　马齿苋：能消炎解毒，有预防痢疾的作用。

　　苦菜：可以清热、冷血、解毒，治疗蛇咬伤等。

　　野苋菜：有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺炎、咽喉肿痛等。

　　蕨菜：清热、利尿、益气、养阴，用于高热不退、筋骨疼痛等。

　　花草

　　剧情回放：韩尚宫训练御膳厨房的宫女们用各种花草煮主角：萱花菜

　　主角：萱花菜

　　萱花味道微酸，将花蕊除掉后可以做各式料理。炒菜时加入萱花不仅可以开胃，五脏六腑也会感到舒畅，身体轻快，菜的味道也更好。同时，它还有明目的作用。长时间看书，眼睛会过度疲劳，视力模糊，萱花菜对缓解视力疲劳很有好处。

　　更多建议

　　野菊花：清热解毒的功能较其他菊花强，有降血压的作用，对皮肤化脓性疾病也有帮助。

　　玫瑰花：具有舒肝镇痛、收敛止泻的作用。对痛经或月经过多者有一定疗效。

　　百合花：止渴安神，对治疗虚火咳嗽、舒缓胸肺、慢性支气管炎有很好功效，此外还有镇静的效用。

　　金银花：清热解毒、疏散风热、凉血止痢。

　　桂花：祛瘀散结，主治痛经。

　　粗粮

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